#RedesOaxaca
Oaxaca se mantiene como el principal productor y comercializador de mezcal en México al concentrar alrededor del 90 por ciento de la producción nacional, informó el secretario de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader), Víctor López Leyva, quien destacó que el Gobierno del Estado impulsa diversas acciones para fortalecer a las y los productores de esta bebida emblemática.
El funcionario señaló que, a través de la Sefader, se otorgan apoyos para hacer más competitiva la industria mezcalera, entre ellos el pago del 50 por ciento del costo de la certificación, requisito indispensable para que el mezcal pueda comercializarse en mercados nacionales e internacionales y acceder a la exportación.
“Queremos que más productores certifiquen su mezcal para que obtengan un mejor precio y tengan mayores oportunidades de comercialización”, expresó.
Además, informó que la dependencia ofrece créditos con tasa de interés cero para fortalecer la producción primaria, desde el establecimiento de plantaciones de agave hasta el proceso de destilación, con el propósito de respaldar a toda la cadena productiva.
López Leyva invitó a las y los productores mezcaleros a acercarse a la Sefader para acceder a estos programas de apoyo, al reconocer que aún existe un amplio número de productores que no han recibido estos beneficios.
Destacó que Oaxaca cuenta con la mayor diversidad de agaves mezcaleros del país, con 25 especies utilizadas para la elaboración de esta bebida, entre ellas espadín, tobalá, madrecuixe, cuishe, papalometl, sierra negra, coyote y jabalí, lo que distingue al mezcal oaxaqueño por su calidad y variedad.
En relación con la Denominación de Origen Mezcal, recordó que el Gobierno de Oaxaca ha respaldado a las y los productores en la defensa jurídica para evitar que continúe ampliándose a otras entidades, al considerar que ello afecta la competitividad de los mezcaleros oaxaqueños.
Asimismo, precisó que en la entidad existen alrededor de 1,500 marcas de mezcal, de las cuales únicamente el 30 por ciento ha recibido apoyo para certificarse, por lo que la meta es ampliar esa cobertura.
Indicó que anualmente se certifican cerca de 13 millones de litros de mezcal, aunque estimó que una cantidad similar se produce sin certificación debido a que se destina al consumo local y tradicional en las comunidades.
Finalmente, informó que en Oaxaca existen más de 10 mil productores de mezcal, principalmente en las regiones de Valles Centrales, Sierra Sur y Mixteca, y reconoció que, pese al actual estancamiento del mercado y la baja en el precio del agave, el mezcal oaxaqueño continúa siendo un referente de calidad a nivel nacional e internacional.
“Con todo respeto para los productores de otros estados, el mezcal de Oaxaca sigue siendo el mejor del mundo”, concluyó Víctor López Leyva.
